Рецепты закусок из креветок

Что приготовить к праздничному (или не очень) столу, да так, чтобы это оказалось вкусно, быстро и необычно? Сегодня мы представим вам рецепты закусок из креветок, которые станут украшением стола и порадуют ваших гостей.

Лимонные корзиночки с креветками

Нам понадобятся: лимоны (4 штуки), мякоть креветок (200 г.), масло сливочное (50 г.), белый винный уксус (1 столовая ложка), яичный желток, лимонный сок (2 столовые ложки).

Сделать лимонные корзиночки просто — разрезаем наши лимоны на половинки и убираем из них мякоть. Затем нужно прокипятить уксус, смешанный с одной столовой ложкой воды, после чего влить желток и еще одну ложку воды. Полученную смесь взбиваем, одновременно подогревая на паровой бане. Постепенно соус станет гуще, в это время нужно неспешно добавить к нему сливочное масло. Теперь быстро сварим креветки, их бросим в кипящую воду примерно на три минуты, после чего остудим, отправим в соус и перемешаем. Полученную аппетитную массу поливаем лимонным соусом и раскладываем по корзиночкам. Для эстетов: при желании можно украсить блюдо оливками.

Яйца, фаршированные авокадо и креветками

Нам понадобятся: вареные вкрутую яйца (6 штук), авокадо (1 штука), репчатый лук (1 луковица), сладкий зеленый перец (1 штука), очищенные вареные креветки (150 г.), помидоры (3 небольших экземпляра), лимонный сок (1 чайная ложка), столько же винного уксуса, столовая ложка кинзы и кайенский перец.

Для начала очистим авокадо и вынем из него косточку. Затем разрежем пополам яйца и смешаем желток с мякотью авокадо в блендере, пока не получим однородную массу. Добавляем в фарш все, что подготовили — лук, перец, примерно половину креветок, и перемешиваем. Затем полученной массой наполняем разрезанные яйца, украшаем блюдо оставшимися креветками, кинзой и дольками томатов, все это укладывая на листья салата, подаем к столу.

Приятного аппетита, друзья!